Franciacorta Brut Blanc de Blancs Edea

Edea dell'azienda Mirabella è un Franciacorta Brut Blanc de Blanc nato dall’armonioso incontro tra Chardonnay e Pinot Bianco, provenienti dai vigneti di proprietà situati nei migliori comuni della Franciacorta. Il terreno morenico di origine glaciale dona al vino freschezza e una spiccata mineralità, esaltando le caratteristiche varietali delle uve. La vinificazione prevede una pressatura soffice con rese molto basse e la separazione dei mosti in tre frazioni per garantire maggiore finezza ed equilibrio. La fermentazione avviene in vasche di cemento a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. L’affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità e struttura, mantenendo un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, si apre al naso con eleganti note di lievito, agrumi e pane cotto, arricchite da sfumature di mela golden e banana. Al palato è equilibrato, con una piacevole freschezza e un finale di media persistenza, caratterizzato da un delicato retrogusto amarognolo. Ideale in abbinamento a crostacei, antipasti di mare e primi piatti leggeri.