Miro Fondrk Riesling 2025

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Miro Fondrk ha iniziato la sua carriera nel settore vinicolo come commerciante e, dopo diversi anni, nel 2008 ha fondato la sua cantina artigianale nel sud della Slovacchia. Nel 2015 l'ha trasformata in una cantina moderna a tutti gli effetti con vigneti propri. Oggi l'azienda produce vini slovacchi di alta qualità e molto apprezzati, tra cui diverse cuvée rosse iconiche ottenute da vitigni internazionali. Le uve provengono in parte dai vigneti della tenuta situati nei pressi dei villaggi di Rúbaň e Nová Vieska, e in parte dai vigneti di Milan Skovajsa nella regione vinicola dei Piccoli Carpazi.

Il Riesling di Miro Fondrk è prodotto con uve raccolte a mano dal vigneto Rúbaň – Pod malým vrchom. Dopo la vendemmia e la selezione degli acini, ha luogo la fermentazione: un terzo in acciaio inox, un terzo in botti di rovere da 1000 litri e il resto in botti di rovere da 500 litri. I vini rimangono poi sui lieviti per 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il vino rivela un carattere fragrante e vivace con un profilo aromatico floreale e fruttato che alterna note di mela verde, agrumi e fiori di tiglio, seguite da sentori di albicocca. Al palato è succoso, fresco e fruttato, con un'acidità pronunciata e una piacevole e distintiva mineralità. Il finale è lungo, persistente e appetitoso. Da provare con ostriche, asparagi e tutti i frutti di mare.