Mitolo Cinquecento Sangiovese 2024

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Mitolo è un'azienda vinicola australiana fondata nel 1999 da Frank Mitolo, erede di una famiglia di immigrati italiani giunti nel Paese negli anni '50.

Il Mitolo Cinquecento è un vino rosso prodotto con uve Sangiovese provenienti da filari lunghi 500 metri (Cinquecento significa “cinquecento” in italiano) situati nel vigneto Lopresti Lot 11 nella Whites Valley, nella parte meridionale della McLaren Vale. Qui, i terreni argillosi neri della Biscaglia con depositi calcarei e la posizione costiera, con le brezze marine che mitigano il calore diurno, favoriscono una maturazione lenta e uve altamente concentrate. Dopo una vendemmia in due fasi e una fermentazione a temperatura controllata in tini aperti, il vino finito affina per 15 mesi in botti di rovere hogshead usate (95% francese e 5% americano). Il risultato è un vino espressivo e vivace che rende omaggio alle radici italiane della famiglia Mitolo, mettendo in risalto il carattere del vitigno Sangiovese e il terroir unico della McLaren Vale.

Nel bicchiere, il vino rivela un intenso colore rosso rubino. Il suo profilo aromatico si apre con note di succosi frutti rossi, intervallate da sentori di erbe aromatiche e spezie. Al palato, ha un corpo medio e una consistenza setosa. È elegante ed equilibrato, con un'acidità succulenta e rinfrescante e tannini morbidi. Il finale è lungo e persistente. Da provare con la pasta all'Amatriciana, la pizza Diavola o il maialino da latte arrosto.