Rebula Mlecnik

Descrizione

La Rebula di Mlecnik è una Ribolla Gialla slovena che stupisce per la sua capacità di coniugare ricchezza espressiva e dinamico slancio. La famiglia Mlecnik è dedita alla viticoltura fin dall’inizio dell’800 e oggi opera in una storica fattoria seicentesca situata nei pressi del villaggio di Dorimbergo, ad appena 12 chilometri dal confine con l’Italia. Tutti i filari sono inerbiti e in vigna è escluso l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi come stabilito dai principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2005. Inoltre, le basse rese di uva per ettaro consentono di ottenere acini al perfetto grado di maturazione, di straordinaria concentrazione aromatica. Mlecnik Rebula è un 100% Ribolla Gialla allevata su suoli ricchi di marne, argille e rocce carsiche. Le piante vengono coltivate a regime biologico a un’altitudine compresa tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare. I grappoli sono raccolti a mano in piena maturazione e quindi trasferiti in cantina, dove i lieviti indigeni...