Verdicchio di Matelica DOC

Il verdicchio di Matelica DOC La Monacesca rappresenta una delle più sincere e autentiche interpretazioni del territorio. Le vigne sono situate in Contrada Monacesca, su terreni prevalentemente argillosi. Le uve vengono raccolte a mano e dopo una pressatura soffice, si procede alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, compiendo la fermentazione malolattica. Viene commercializzato a un anno dalla vendemmia, dopo un periodo di affinamento in bottiglia di circa sei mesi. Lasciatelo riposare per qualche anno in cantina, così da permettergli di poter esprimere appieno le sue potenzialità evolutive.