Moscato Secco 'Leonhard'

Il Moscato Secco 'Leonhard' di Mongioia è un bianco secco e aromatico, nato da vigne ultraottantenni dell’area tra le più vocate per il Moscato, ovvero Santo Stefano Belbo. La vinificazione è parcellare, con la fermentazione iniziata da lieviti indigeni selezionati dallo stesso vigneto secolare. Si tratta di un'interpretazione controcorrente del Moscato: niente dolcezza, tutto carattere. Al naso emergono frutta gialla matura, agrumi freschi e camomilla, un profilo nitido e mai invadente. Al palato è teso, sapido e di bella persistenza, con una struttura che lo rende perfetto in abbinamento al baccalà mantecato con polenta