I Germogli

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Bianco frizzante Provincia di Pavia IGT, 12% vol, prodotto da Monsupello, storica cantina dell'Oltrepò Pavese fondata nel 1893. 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2024. Un vino che celebra la tradizione spumantistica italiana, con un Pinot Nero vinificato in bianco che esprime al meglio le caratteristiche del territorio. La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto da vinacce e raspi; Il mosto, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C. Dopo ulteriori travasi e stabilizzazioni, il vino viene addizionato di mosto dolce e lieviti selezionati e fatto rifermentare in autoclave, per poi essere microfiltrato ed imbottigliato. Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, limpido, brillante. Intenso, persistente, fruttato, elegante, fresco. Sentori di fiori, ribes e mela verde. Morbido, di buona sapidità, equilibrato e armonico, nerbo vivo e stoffa elegante.