AbbinamentoCcarpaccio di tonno e salmone, lasagne di mare, grigliata di pesce, formaggi morbidi e saporiti.
Descrizione
Un menù di mare, delicatamente speziato e raffinato, richiede un vino altrettanto di classe, che possa esaltare ed essere esaltato dalla bontà delle pietanze. Un vino come Montagny 1er Cru Les Chaniots di Albert Sounit, ottenuto da uve Chardonnay cresciute sui terreni calcarei e argillosi nei vigneti della prestigiosa denominazione, fermentate naturalmente ed affinate in legno per quasi un anno. Un bianco fruttato, potente e minerale, dalla croccante acidità e dal lungo finale: un gioiellino che può brillare in cantina per anni in attesa di essere stappato e degustato.
VinificazioneVendemmia e selezione manuale; fermentazione in botti di diversa capacità, con lieviti autoctoni a contatto con le fecce fini. Maturazione per dieci mesi in botti nuove e usate e due mesi in vasca di acciaio prima di essere imbottigliato senza filtrazione.
