Custoza Superiore Ca del Magro

Che tipo di vino è Il Ca del Magro di Monte del Frà è un vino bianco fermo veneto a base di Garganega che interpreta con eleganza il Custoza Superiore. Al naso presenta un profilo aromatico ricco di fiori di campo, mela Golden, frutta tropicale e vaniglia. Al palato risulta secco e sapido, con una struttura densa e oleosa bilanciata da una piacevole acidità che ne esalta la componente fruttata. Premiato con i Tre Bicchieri dal Gambero Rosso, questo bianco si distingue per l'ottima propensione all'invecchiamento, sviluppando nel tempo una notevole complessità gustativa. Da dove proviene Questo bianco nasce dalle storiche colline di origine morenica di Custoza, a sud-est del Lago di Garda. I vigneti sono composti da viti di oltre quarant'anni che affondano le radici in un terroir post-glaciale caratterizzato da suoli calcarei, argillosi, ghiaiosi e sabbiosi. Questa composizione geologica è essenziale per conferire al vino la sua spiccata impronta sapida. Grazie a un rigoroso programma di zonazione, le diverse parcelle vengono vinificate separatamente per esaltare al meglio l'autentica espressione territoriale del paesaggio veneto. Come viene prodotto La vendemmia avviene in più passaggi tra settembre e l'inizio di ottobre. Le uve vengono sottoposte a criomacerazione e pressatura soffice, seguite da una lenta fermentazione in acciaio. Il vino sosta poi sui lieviti fino a maggio per arricchirne il corpo. Una parte selezionata di Garganega fermenta e matura sulle fecce in piccole botti di rovere per circa quattro mesi. Dopo la creazione del blend, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi, garantendo un'eccellente armonia gustativa. Storia e curiosità Il Cà del Magro è il Custoza Superiore più rinomato di Monte del Frà, un’icona storica celebrata a livello internazionale. Frutto di 55 anni di storia, questo vino nasce da vecchie vigne di oltre quarant'anni situate sulle colline moreniche. La rigorosa vinificazione separata ne esalta l'autentica espressione territoriale, premiata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso. Concepito per un lungo invecchiamento, regala un'esperienza unica, acquisendo nel tempo una straordinaria nobiltà, un'eleganza affascinante e una rara complessità.