Franciacorta Cabochon Millesimato Brut

Che tipo di vino è Questo Franciacorta, dal colore giallo oro intenso, si distingue per un perlage fine e persistente. Realizzato secondo i rigorosi principi del Metodo Classico, nasce da un armonioso blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Al naso rivela complessi sentori di nocciola, pasticceria e uva sultanina, arricchiti da leggere note tostate di caffè. Il sorso è ampio e generoso, con un finale fresco e sapido che richiama vivaci sfumature di frutta esotica. Da dove proviene Le uve provengono dalle colline di Bornato, nel cuore della Franciacorta. I vigneti di Monte Rossa sorgono a sud del lago d’Iseo, in un’area di transizione verso la Pianura Padana. I suoli di origine morenica glaciale e il microclima locale, mitigato dalle costanti correnti di scambio termico, creano l’ambiente ideale per la coltivazione della vite. La gestione agronomica segue i sistemi d’allevamento a cordone speronato e Guyot, valorizzando l’identità sensoriale di questo territorio lombardo. Come viene prodotto La produzione inizia con una vendemmia manuale. In seguito a una pressatura soffice, viene selezionata esclusivamente la frazione più nobile del mosto. Ogni singola parcella è vinificata separatamente e fermenta in botti di rovere tra i mesi di settembre e febbraio. Dopo la presa di spuma, il vino segue un lento affinamento di oltre 54 mesi, sviluppando un profilo elegante e complesso. Risulta ideale in abbinamento a crudité di pesce, crostacei e formaggi stagionati. Storia e curiosità Fondata nel 1972 sulle colline moreniche di Bornato, la storica cantina Monte Rossa unisce sapientemente l’antica tradizione rurale alla più avanzata precisione tecnologica. Dalla visione dell’enologo Emanuele Rabotti nasce il Cabochon Millesimato Brut 2016, un Franciacorta di straordinaria rarità e pregio. Vinificato separatamente per ogni cru in botti di rovere e affinato per oltre 54 mesi, questo spumante esprime una complessità sublime, coronata dai massimi riconoscimenti delle guide AIS e FIS.