ColoreGiallo paglierino, dalla perlage fine e persistente
AbbinamentoOttimo come aperitivo, ben si abbina ai ricchi antipasti a base di salumi e formaggi. Da provare con una tempura di pesce.
Palato
una carbonica avvolgente e cremosaforiera di una morbidezza da manualeaccompagna un sorso di grande freschezza e dalla lunga progressione sapidama con eleganza ed equilibrio.
Profumi
frutta frescaperapescadi lievitidi crosta di panetiglioda sfumature agrumate di pesca bianca
Descrizione
Il Franciacorta nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa. Il suo nome è un omaggio ai suoi fondatori: Paola Rovetta, pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito Paolo Rabotti, promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonchè primo presidente. È un Blanc de Blancs frutto dell'appassionata ricerca dell'armonia tra l'ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e l'eleganza, la suadenza, la finezza tipiche dello Chardonnay (65%) proveniente dei migliori cru aziendali. Uno spumante che conferma la filosofia produttiva di Monte Rossa indirizzata a trovare l'eccellenza non solo nei millesimati ma nell'intera sua produzione.