ColoreGiallo paglierino, dalla perlage fine e persistente
AbbinamentoOttimo come aperitivo, ben si abbina ai ricchi antipasti a base formaggi di media stagionatura. Da provare con una tempura di pesce.
Palato
strutturato con bilanciata sapiditàfreschezzarotondo sapidodi grande persistenza
Profumi
profumi aperti di pasticceriabergamotto
Descrizione
Realizzato solo nelle migliori annate e solo con uve accuratamente selezionate provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dellazienda, il Salvàdek è Franciacorta unico per personalità. Chardonnay quasi in purezza, affiancato da una piccola dose di vino di riserva, per uno spumante lasciato maturare in parte in acciaio e in parte in fusti di rovere. A questa fase segue un lungo affinamento sui lieviti, di almeno 30 mesi, prima della sboccatura e della successiva commercializzazione. Il Franciacorta DOCG Salvàdek Extra Brut di Monte Rossa è un campione di eleganza, il cui nome deriva da un termine dialettale bresciano che significa selvaggio.
