Passito

Il Passito di Montepascolo nasce da un'antica vigna piantata negli anni '40 e coltivata secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. La vendemmia tardiva, a fine ottobre, precede un lungo appassimento in piccole cassette che si protrae fino alla fine dell'inverno, mentre la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Al naso si apre ampio e aromatico, con note di agrumi, miele e frutta secca. Al palato si distingue per la ricchezza, la pienezza e l'avvolgenza. Un vino da meditazione, perfetto in abbinamento a un blu di mucca