AbbinamentoCrostate di frutta, torte alla crema, biscottini e pasticceria mignon.
Descrizione
Le uve per il Moscato d'Asti docg Carlin de Paolo sono coltivate nel rispetto di quella rigorosa e inflessibile filosofia aziendale iniziata con il nonno Carlin e rimasta viva e attiva nella mente, nel cuore e nelle mani dei quattro nipoti che oggi rappresentano la quarta generazione.
Il colore paglierino dorato ricorda proprio quello dei grappoli da cui il vino ha origine, i profumi richiamano alla mente fiori di arancio, foglie di salvia e accenni di miele; il sapore, dolce ed equilibrato, lo rende lo spumante ideale al momento del dessert, per una festa in famiglia o per una lieta e più allargata ricorrenza.
VinificazioneIl mosto ottenuto dalla pressatura dell’uva viene decantato e filtrato a 0°C. La rifermentazione per la presa di spuma avviene con lieviti selezionati a 18°C.
