Primitivo di Manduria Stilio Limited Edition

Che tipo di vino è Lo Stilio Limited Edition di Mottura è un rosso pugliese di grande struttura, espressione della linea Selezione della cantina. Nasce come interpretazione intensa e concentrata del Primitivo di Manduria , pensata per chi cerca un vino di carattere capace di un lungo invecchiamento. Da dove proviene Le uve provengono dai comuni della provincia di Taranto , cuore della denominazione Primitivo di Manduria, in Puglia. La cantina Mottura ha sede nel Salento, a Tuglie, in provincia di Lecce, territorio dove i terreni calcarei e argillosi imprimono al vino mineralità e struttura. Come viene prodotto Il vino nasce da uve Primitivo allevate principalmente ad alberello, raccolte quasi esclusivamente a mano con una leggera surmaturazione e un'attenta selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una macerazione prolungata con delestage e rimontaggi periodici, seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per almeno un anno, con un successivo affinamento prevalentemente in botti di rovere e un lungo periodo di riposo in bottiglia. Note di degustazione Il colore è un rosso intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei. Il bouquet è austero, con note di frutti rossi in confettura , prugna disidratata e fichi secchi alle mandorle, su un fondo di caffè e cacao. Al palato si presenta pieno, denso e persistente, con un finale fruttato di grande carattere. Con cosa si abbina La sua struttura importante lo rende ideale per carni rosse alla griglia e per piatti a base di selvaggina in salsa. Si accompagna bene anche a formaggi stagionati, mentre la sua concentrazione lo rende adatto anche come vino da meditazione, da gustare con cioccolato fondente o un sigaro. Quando servirlo Va servito a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in un calice ampio, che ne asseconda la complessità aromatica. Grazie alla sua struttura, si presta a un lungo invecchiamento.