Syrah

Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da sette vigneti di età compresa tra i 21 ed i 28 anni. Quattro di essi si trovano in una zona caratterizzata da terreni ricchi di scisto e di rocce sedimentarie dette shale; due vigneti sono invece situati su suoli granitici decomposti di Paardberg. Infine, un appezzamento è ubicato su terreni ricchi di ferro. Dopo la raccolta, i grappoli interi vengono trasferiti in vasche in acciaio inox, in cui inizia la fermentazione mediante lieviti indigeni. Le temperature non superano mai i 28°C, mentre la macerazione varia dalle 3 alle 7 settimane. Il vino completa la fermentazione malolattica in fusti di rovere francese, dove affina per quattordici mesi. Nel calice si riversa con un colore rosso rubino intenso, all'olfatto vanta un esuberante e ricco aroma speziato, agrumato e floreale con prevalenza di sentori di frutta a bacca nera, gigli e violette. Sin dal primo sorso appare un vino elegante e sobrio, dotato di una buona struttura e di una consistenza setosa, ed equilibrato da una fresca acidità naturale. Il lungo e piacevolissimo finale è caratterizzato da morbidi tannini. Un vino eccellente da servire in tavola in abbinamento a secondi piatti di carne rossa, arrosti, cacciagione, selvaggina e formaggi ben stagionati; oltre ad essere anche un buon calice da meditazione da sorseggiare in solitaria per godere appieno delle proprietà organolettiche. ABBINALO CON: Informazioni tecniche PRODUTTORE Mullineux & Leeu ANNATA 2016 NAZIONE Sud Africa FORMATO 0.75L TIPOLOGIA Rosso Fermo GRADAZIONE 15% VITIGNO Syrah TEMP MIN 16 °C DENOMINAZIONE - TEMP MAX 18 °C REGIONE Western Cape ABBINAMENTO Carne - Formaggi ZONA DI PRODUZIONE Western Cape Come servire Bicchiere: Calice ballon Scopri di più Servire a: 16-18°C Quando berlo: Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni La Cantina: Mullineux & Leeu Maggiori Informazioni