Terre Siciliane IGT Pinot Nero Tenuta San Michele 2021 Murgo

Che tipo di vino è Il Pinot Nero Tenuta San Michele di Murgo è un vino rosso prodotto in Sicilia nell’area della provincia di Catania. Ottenuto unicamente da uve Pinot Nero , presenta uno stile preciso e definito, con una trama strutturata e una tannicità ben integrata . La vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata in acciaio con frequenti rimontaggi, seguita da un periodo di maturazione condiviso tra acciaio e barrique per almeno diciotto mesi. Da dove proviene Questo rosso nasce dalle vigne della Tenuta di San Michele , riconosciuta per ospitare le parcelle più vocate dell’azienda, situate in provincia di Catania. La sua provenienza rientra nel territorio delle Terre Siciliane , poiché lega saldamente il profilo del vino alle peculiarità pedoclimatiche di questa specifica area. La produzione si concentra su una selezione rigorosa delle uve, curata per valorizzare l’ espressione territoriale del vigneto. Come viene prodotto Per preservare l’integrità dei grappoli, le uve vengono raccolte interamente a mano . Il mosto macera per oltre una settimana in tini di acciaio, processo che sfrutta temperature controllate e frequenti rimontaggi per estrarre in modo controllato le componenti cromatiche e aromatiche. Il vino completa infine la fermentazione mentre riposa per diciotto mesi, mediante l’alternanza della permanenza in acciaio e in barrique. Note di degustazione Al calice mostra un colore rosso rubino dal tono leggero e coerente con la natura del vitigno. Il profilo olfattivo regala intense sensazioni di ciliegia e ribes nero , arricchite da sfumature floreali di rosa e accenti speziati di liquirizia e pepe nero. Al palato risulta minerale e avvolgente, guidato da aromi sottili di lampone selvatico e da un retrogusto speziato che ne prolunga piacevolmente la persistenza gustativa. Con cosa si abbina La spiccata trama minerale trova un connubio ideale con piatti di carne capaci di esaltarne la struttura. Si sposa perfettamente con l’ agnello alla brace e le costolette, le cui cotture succose bilanciano la percezione dei tannini. Accompagna con equilibrio i secondi legati alla tradizione siciliana e conferma la sua vocazione per le cotture alla griglia . Quando servirlo Questa etichetta vanta un notevole potenziale evolutivo , perché si presta sia a un consumo immediato sia a un lungo riposo in cantina. Può evolvere favorevolmente fino a un decennio dalla vendemmia, così da acquisire ulteriore profondità nel tempo. Risulta l’opzione ideale per gli incontri conviviali in cui la protagonista è la carne, per adattare il momento dell’apertura alla complessità aromatica desiderata.