Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla

Che tipo di vino è La Ribolla Gialla di Torre Rosazza è un bianco fermo dei Colli Orientali del Friuli da uve Ribolla Gialla. Si riconosce per uno stile fresco e lineare, con impronta minerale e profilo fruttato nitido. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, poi fermentazione malolattica e breve affinamento sui lieviti, cosc espressione aromatica risulta immediata, scorrevole e precisa. Da dove proviene Le uve provengono dai Colli Orientali del Friuli , zona collinare vocata a bianchi tesi e sapidi. I vigneti di Torre Rosazza si trovano tra 120 e 150 metri su suoli marnosi e arenacei che favoriscono drenaggio e concentrazione aromatica. Il clima temperato con buone escursioni termiche e ventilazione supporta aciditc e nitidezza dei profumi, con note di agrumi, frutto chiaro e chiusura asciutta e salina. Come viene prodotto La raccolta delle uve  seguita da diraspatura e pressatura soffice per custodire colore brillante e limitare estrazioni fenoliche. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata , cosc i composti aromatici pic delicati restano integri. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa quattro mesi sui propri lieviti , con cura delle fecce fini per maggiore volume e stabilitc. Prima dell'imbottigliamento si procede alla chiarifica per un profilo tecnico essenziale. Note di degustazione Nel calice appare di colore giallo paglierino intenso , limpido, con riflessi che richiamano la maturitc dell'uva. Al naso emergono note di melone e agrumi , con leggere sfumature floreali e una traccia minerale che ricorda pietra bagnata e gesso. In bocca l'ingresso è asciutto e la progressione è fresca e snella, sostenuta da aciditc viva e sapiditc che prolunga il finale. Chiusura pulita con ritorni agrumati e frutto bianco. Con cosa si abbina Ideale per l' aperitivo grazie al profilo fresco e asciutto, si abbina a piatti delicati a base di erbe, verdure e cereali. Ottimo con risotto alle erbe , prosciutto di San Daniele e formaggi freschi o semi stagionati. Nella cucina di mare accompagna antipasti di pesce, carpacci e fritture leggere. La sapiditc finale risulta adatta anche a piatti con note agrumate o conditi con olio extravergine. Quando servirlo Si apprezza quando si cerca un bianco di facile lettura , adatto a momenti informali ma preciso nei profumi, dall'aperitivo alla tavola. Servire fresco tra 8 e 10°C in calice di media ampiezza per valorizzare agrumi e frutto chiaro. Nato per consumo giovane, conserva freschezza e fragranza nei primi anni. Con corretta conservazione offre una buona evoluzione a breve termine, adatta a una stagione gastronomica leggera.