Sauvignon

Che tipo di vino è

Il Myò Sauvignon di Zorzettig è un bianco fermo che esprime l’essenza del Friuli-Venezia Giulia, nato nei territori d’elezione dei Colli Orientali del Friuli. Si distingue per un profilo fresco e strutturato, regalando un sorso vibrante e di ottima persistenza. Il bouquet offre nitidi aromi varietali, tra cui spiccano note di lime, pompelmo rosa, foglia di pomodoro e sambuco. Affinato sui lieviti, è ideale con piatti di pesce e formaggi, bilancia la cremosità delle pietanze con la sua spiccata tensione gustativa.

Da dove proviene

Le uve Sauvignon nascono nei vigneti di Spessa e Ipplis, situati a circa duecentocinquanta metri di altitudine. L’esposizione ottimale favorisce una maturazione equilibrata e una precisa definizione aromatica. L’anima del territorio si riflette nei suoli argillosi ricchi di ponca, una stratificazione di marne e arenarie che conferisce energia al sorso. La cantina adotta una viticoltura sostenibile, volta alla tutela della biodiversità e alla salvaguardia delle risorse naturali friulane, mantenendo rese contenute con l’allevamento a doppio capovolto.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale per selezionare i grappoli migliori. Una macerazione a freddo di dodici ore precede la fermentazione in serbatoi di acciaio, preservando la nitidezza del frutto. Il vino riposa sui lieviti per sei mesi con periodico bâtonnage, tra acciaio e, in minima parte, piccole botti, per arricchire la struttura senza perdere freschezza. Un ultimo riposo di sei mesi in bottiglia perfeziona l’equilibrio del calice.

Storia e curiosità

Il Myò Sauvignon di Zorzettig nasce nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli, su terreni composti dalla tipica ponca che dona al vino un’eccezionale tensione gustativa. La sua raffinata etichetta rende omaggio alla Beccaccia di Mare, simbolo del profondo impegno della cantina verso una viticoltura sostenibile e la tutela della biodiversità locale. Premiato con 95 punti da James Suckling e 94 da Luca Maroni, offre al palato una sontuosa eleganza aromatica.