Naberauli Saperavi Dzelshavi 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nella Georgia nord-occidentale, nella regione vinicola di Racha-Lechkhumi, la Naberauli Wines è stata fondata nel 2018 nel villaggio di Sadmeli, dove sono ancora conservati i resti di antiche cantine del XVII e XVIII secolo. L'azienda coltiva varietà di uva autoctone per produrre vini che siano una forte espressione del fantastico terroir di questa regione.

Il vino è una miscela di uve Rachuli Saperavi e Dzelshavi selezionate e raccolte a mano nella regione vinicola di Racha. Dopo la fermentazione a freddo a temperatura controllata, il vino riposa per 12 mesi in botti di rovere francese e americano.

Il Saperavi Dzelshavi è un vino rosso strutturato e complesso, dal colore intenso e profondo e dal profilo aromatico ampio. Al naso rivela note di ciliegia e prugna matura, poi caffè, cuoio, spezie dolci e sentori affumicati. Al palato è concentrato e corposo, potente ed equilibrato. Ha un'acidità ben bilanciata e una sottile vena minerale. I tannini sono vellutati e il finale è persistente e ampio. È un vino capace di invecchiare bene per almeno un decennio, ma è anche pronto da bere subito con piatti di carne rossa saporiti e speziati come il gulasch, o alcune ricette asiatiche o messicane.