Nals Margreid Mantele Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Mantele di Nals Margreid è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Blanc prodotto a Nalles, in Alto Adige. La fermentazione in botti di legno e l’affinamento per diversi mesi sulle fecce fini definiscono uno stile tecnico preciso, che offre freschezza, tensione gustativa e una persistenza lineare. È adatto a chi cerca un bianco strutturato ma immediato. Da dove proviene Nasce a Nalles, in Alto Adige, da vigneti situati tra 330 e 400 metri di altitudine. Le parcelle esposte a est e sud-est si trovano su un conoide alluvionale profondo circa 150 metri , composto da ghiaia calcarea e detriti di porfido. Il clima sub-mediterraneo , con giornate calde e notti fresche, favorisce una maturazione equilibrata e vivacità aromatica, mentre il suolo drenante contribuisce alla spinta sapida. Come viene prodotto Le uve vengono raccolte a mano . Dopo una breve macerazione prefermentativa , il mosto fermenta per circa tre settimane in botti di legno. Segue un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi, una gestione che offre profondità e struttura senza perdere la freschezza tipica del Sauvignon Blanc, mantenendo continuità espressiva e definizione aromatica. Note di degustazione Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante. Al naso richiama frutta esotica e agrumi, con note di scorza di limone ed erbe aromatiche. In bocca risulta croccante, teso e sapido , con una progressione che mette in evidenza la componente minerale e agrumata e una persistenza coerente, asciutta e precisa. Con cosa si abbina Si abbina con naturalezza a risotti alla zucca , pasta al pesto e piatti vegetariani ricchi di erbe aromatiche . La freschezza e la sapidità aiutano a bilanciare la componente vegetale e a mantenere il sorso scorrevole, senza coprire i profumi principali del vino. Quando servirlo È indicato quando si desidera un bianco di carattere, preciso e dinamico, da portare in tavola nella quotidianità o in abbinamenti mirati alle erbe e alle preparazioni vegetariane. Servito fresco , valorizza la brillantezza aromatica e la tensione gustativa, lasciando una chiusura nitida e persistente.