Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Angra

Che tipo di vino è Il Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Angra di Nals Margreid è un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero coltivate in Alto Adige. Mostra stile elegante e armonico, con struttura media, tannini morbidi e una freschezza vivace. La fermentazione avviene in acciaio con rimontaggi delicati, poi il vino matura per sette mesi in botti di legno, così acquisisce un profilo versatile adatto al consumo immediato e anche a una breve evoluzione. Da dove proviene Il Pinot Nero Angra nasce in vigneti dell’Alto Adige esposti a sud-ovest tra 350 e 450 metri. I vigneti esposti a sud-ovest favoriscono una buona maturazione delle uve; l’esposizione e l’altitudine contribuiscono a preservare acidità e aromi varietali, mentre l’equilibrio tra sole e ventilazione porta maturazione omogenea e sviluppo di note fruttate e speziate. Come viene prodotto Le uve vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e diraspate prima della fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Si effettuano rimontaggi delicati per estrarre colore e tannini equilibrati. Segue la malolattica e il vino affina per sette mesi in botti di legno. Note di degustazione Nel calice appare di rosso rubino limpido e di media intensità, con riflessi leggermente granati. Al naso emergono lampone, ciliegia e amarena, con tocchi di pepe bianco e chiodi di garofano. Il sorso è fresco e armonico, la sapidità risulta equilibrata e i tannini sono setosi. Il finale richiama piccoli frutti rossi e lascia persistenza su ricordi floreali e speziati. Con cosa si abbina Questo Pinot Nero si abbina a piatti della cucina italiana e tirolese. La sua freschezza e i tannini morbidi si adattano alla pasta alla genovese, così il condimento a base di cipolle e basilico trova equilibrio. Funziona anche con secondi saporiti come il fegato di vitello alla romana e crea un contrasto interessante. Ottimo con funghi trifolati e con formaggi a pasta semi-molle come il Taleggio. Quando servirlo Si consiglia di servire il Pinot Nero Angra a 16-18 °C in calici ampi per valorizzare bouquet e struttura. Pronto da bere, può rimanere in cantina per alcuni anni e sviluppa ulteriori sfumature speziate e complessità. Indicato come vino da tutto pasto nelle stagioni miti o per cene informali, offre un’esperienza armoniosa e piacevole.