Navarra DO Clarete Naturaleza Salvaje 2021 Azul y Garanza

Prodotto da vigneti con un’età media di 40 anni situati nel nord delle Bardenas Reales, il deserto più vasto d’Europa, il Naturaleza Salvaje Clarete nasce da un blend di Garnacha e Garnacha Blanca. I suoli argilloso-calcarei, poveri e aridi, insieme alla forte escursione termica tra il giorno e la notte, permettono di ottenere uve concentrate, equilibrate e naturalmente espressive. La vinificazione prevede fermentazione spontanea di 12 giorni con controllo delle temperature per ottimizzare l’estrazione aromatica e polifenolica. La macerazione sulle bucce si prolunga per 12 giorni, mantenendo l’umidità, e l’affinamento avviene per 6 mesi in anfore di terracotta, senza l’uso di fertilizzanti né trattamenti invasivi. Il vino si presenta con una tonalità brillante e delicata, accompagnata da profumi fragranti di frutti rossi e fiori selvatici. Al palato è agile, fresco e ben bilanciato, con un profilo aromatico vivace e una texture armoniosa che riflette perfettamente il territorio di origine. Ideale con piatti vegetariani, tapas leggere e preparazioni a base di pesce.