AbbinamentoPiatti a base di carni in umido, arrosto, grigliate, parmigiano e formaggi stagionati.
Descrizione
Cavagnè è il soprannome dato ai contadini che in inverno, per arrotondare il bilancio, producevano le cavagne, ceste in vimini o foglie di castagno.
Il colore rosso granato di questo Nebbiolo ricorda il cielo d'estate al tramonto, i profumi sono ampi e fruttati di fragola, lampone, confettura di frutti rossi, e speziati, di cannella e pepe verde.
Al palato l'eleganza si accompagna alla pienezza della struttura.
VinificazioneDopo la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, il vino viene lasciato riposare per alcuni mesi in botti di legno, successivamente imbottigliato per un ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
