Valpolicella Classico Superiore

Che tipo di vino è Il Valpolicella Classico Superiore di Domini Veneti è un vino rosso fermo dal profilo elegante. Questo blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si presenta con un colore rosso rubino e profumi intensi di ciliegia e prugna, arricchiti da note floreali di viola e sfumature di vaniglia e pepe nero. Al palato è fresco e fruttato, sostenuto da una trama tannica vellutata che equilibra perfettamente struttura e acidità naturale. La sua persistenza lo rende ideale per accompagnare primi piatti al ragù, carni arrosto, grigliate e formaggi di media stagionatura. Da dove proviene Nasce nel cuore della Valpolicella Classica, sulle colline del comune di Negrar. I vigneti sono situati tra i 250 e i 450 metri di altitudine, con un’esposizione ottimale a sud-est e sud-ovest. I terreni sono variegati, prevalentemente argillo-limosi con inclusioni calcaree e componenti vulcaniche che esaltano l’espressività delle uve. Le viti sono allevate a pergola doppia, con rese contenute per favorire una maturazione ottimale. Queste condizioni garantiscono al vino un solido equilibrio strutturale e preservano la freschezza aromatica tipica del territorio veneto. Come viene prodotto Il processo inizia con una rigorosa vendemmia manuale effettuata tra settembre e l’inizio di ottobre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione avviene a temperatura controllata. La macerazione di dieci giorni prevede follature e rimontaggi programmati, fondamentali per estrarre colore e componenti fenoliche. Segue la fermentazione malolattica, che ammorbidisce il profilo del vino. La produzione termina con una stabilizzazione naturale e un affinamento in botti di legno e serbatoi d’acciaio, scelta tecnica volta a preservare l’integrità e la freschezza del frutto. Storia e curiosità Fondata nel 1933, Domini Veneti incarna l’eccellenza vitivinicola del territorio veronese. Il suo Valpolicella Classico Superiore, celebre per la storica etichetta blu, esprime l’anima più autentica della Valpolicella Classica. Ottenuto da viti coltivate a pergola doppia, questo vino offre un profilo fieramente tradizionale, insignito della Medaglia d’Argento ai Decanter World Wine Awards. Un rosso nobile ed elegante che testimonia la profonda vocazione artigianale radicata tra le colline di Negrar.