AbbinamentoIdeale con carni bianche e rosse, ottimo con secondi piatti di pesce elaborati.
Descrizione
Note salmastre e toni speziati per il Nero Ossidiana Igt Terre Siciiane, rosso biologico di Tenuta di Castellaro dal carattere forte e deciso, in cui l’acidità e la finezza del Corinto Nero coesistono in equilibrio perfetto con il calore e la morbidezza del Nero d’Avola. Un vino complesso e avvolgente, dai tannini sottili ed eleganti, in grado di emozionare, come un infuocato tramonto sul mare o l’incandescente energia del vulcano.
VinificazioneNasce dalla pigiatura di uve intere e diraspate e da una lunga macerazione con le bucce e i grappoli interi; è vinificato senza controllo della temperatura, non chiarificato se non per decantazione e vari travasi.
