AbbinamentoFiletto alla griglia, tagliata di manzo, roastbeef e carpaccio di carne.
Descrizione
Il vigneto Nicasia si trova a 1095 metri di altitudine nel distretto di La Consulta, Valle dell’Uco, Mendoza, Argentina. Il terreno argilloso e poco profondo, ghiaioso in superficie, permette un drenaggio ottimale e crea le condizioni ideali per la coltivazione del Malbec, varietà che ha vissuto con Catena Zapata una autentica rivoluzione e un successo planetario. La concentrazione, l’intensità, l’eleganza di questo vino è frutto della qualità eccelsa delle uve e di una vinificazione che prevede la fermentazione in botte a bassa temperatura, un affinamento di diciotto mesi in rovere francese e un ulteriore riposo in bottiglia per due anni prima della commercializzazione.
VinificazioneLe uve sono caricate a mano in barriques nuove di rovere francese per la fermentazione per un periodo di 15 giorni a bassa temperatura, in presenza di lieviti indigeni. Il vino viene affinato in botti di rovere francese per 18 mesi, seguito da 24 mesi di affinamento in bottiglia.
