Pommard Noizons

Che tipo di vino è

Pommard Noizons è un vino rosso fermo di Nicolas Rossignol, autentica espressione di Pommard in Borgogna. Prodotto da uve Pinot Nero, si presenta con un colore rubino intenso e scuro. Il bouquet olfattivo regala sentori di piccoli frutti neri, che evolvono in note di selvaggina, pepe e cuoio. Al palato esprime un corpo pieno, capace di coniugare delicatezza e vigore. Il sorso è avvolgente, caratterizzato da tannini densi e robusti, e si chiude con un finale persistente, ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel territorio di Beaune, nel cuore della Borgogna. Le vigne godono di un’ottimale esposizione a sud e affondano le radici in un suolo profondo dal colore rosso intenso, tipico dell’area di Pommard. Questo particolare terroir conferisce al Pinot Nero una concentrazione decisa, bilanciando la freschezza del frutto con una trama gustativa robusta. Le caratteristiche del suolo delineano un profilo strutturato, assicurando al vino una notevole longevità, con un potenziale di affinamento stimato tra i dieci e i quindici anni.

Come viene prodotto

Nicolas Rossignol coltiva i suoi vigneti a Beaune seguendo un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Le viti, di età compresa tra i quindici e i settantacinque anni, garantiscono una produzione di alta qualità e grande equilibrio. Per valorizzare appieno questo rosso strutturato, si consiglia un tempo di decantazione di circa un’ora prima della degustazione. Il servizio è ideale a una temperatura consigliata tra i 18 e i 20 °C, condizione che permette ai tannini fitti e profondi di esprimere tutta la loro eleganza nel calice.

Storia e curiosità

Nato nel 1974, Nicolas Rossignol ha affinato il proprio talento enologico tra la tenuta di famiglia e prestigiose cantine in Francia e Sudafrica. L’azienda, fondata nel 1997 e oggi estesa su una superficie di 17 ettari, adotta una rigorosa agricoltura biologica e sostenibile. Questo eccezionale Pinot Nero, celebrato da critici internazionali del calibro di Robert Parker e Decanter, è prodotto in sole diecimila bottiglie. Le viti affondano le radici nel terreno rosso intenso di Pommard, restituendo nel calice l’identità più pura ed elegante della Borgogna.