Sicilia Insolia Fondo Filara

La linea Fondo Filara di Nicosia si basa sulla scelta del territorio più adatto per la coltivazione delle varietà d'uva siciliane più pregiate, al fine di garantirne la piena espressione. Le uve attentamente selezionate sono sottoposte a una breve macerazione a bassa temperatura, quindi sottoposte a pressatura soffice e avviate alla fermentazione che avviene a temperatura controllata per 15-20 giorni. L'affinamento inizia in acciaio inox sulle fecce fini con frequenti bâtonnage e si conclude con 2-3 mesi di sosta in bottiglia. Giallo paglierino con riflessi dorati, si dota di intensi e freschi profumi che ricordano la frutta esotica e i fiori a petalo giallo. Il sorso è pieno e sapido, di buona struttura. Indicato in abbinamento alle carni bianche o ai crudi di pesce, ben si sposa con le grigliate di verdura e con i formaggi.