AbbinamentoPesce e crostacei; ottimo anche con piatti di terra dal sapore delicato e raffinato.
Descrizione
Uno Chardonnay sudafricano super elegante prodotto in stile riserva, fermentato in selezionate botti di rovere provenienti dalla Borgogna. La sua rinfrescante acidità e il delicato bouquet fatto di agrumi, frutti e spezie lo rendono perfetto anche per i menù più raffinati e impegnativi. E' prodotto con le uve provenienti dai migliori vigneti aziendali in Stellenbosch, la più grande e vocata regione vinicola del Sudafrica, e rappresenta senza dubbio la massima espressione del terroir di Jordan.
VinificazioneLe uve sono pigiate e pressate subito dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in botti di rovere francese in parti nuove e in parte usate, in parte con una selezione di lievito francese e in parte con fermentazione naturale. Il vino affina “sur lie” per 9 mesi.
