AbbinamentoDedicato a specialità piemontesi quali brasato, bollito, tartare di fassona, bagna caoda...
Descrizione
La Docg Nizza abbraccia diciotto comuni intorno a quello di Nizza Monferrato, una delle aree più vocate alla coltivazione del vitigno Barbera. Il riconoscimento risale al 2014, e già da questa annata la Barbera d’Asti Oddero è divenuta Nizza Docg, rispondendo a tutti i requisiti richiesti dal Disciplinare della nuova denominazione. Godiamoci il suo intenso colore rosso rubino tendente nel tempo al granato, i profumi di ciliegie, cacao, caffè e spezie, il sapore asciutto, ricco e complesso: sono espressione fedele delle splendide colline del Monferrato, dichiarate Patrimonio dell’Umanità UNESCO.
VinificazioneRaccolta manuale e selezione delle uve, fermentazione e macerazione di circa 15 giorni in acciaio inox. Maturazione in botti di rovere per sedici mesi.
