AbbinamentoStufato, selvaggina, vino ottimo per amichevoli momenti di relax.
Descrizione
La zona di Nizza Monferrato è sicuramente tra le più vocate per il vino Barbera; il riconoscimento nel 2014 della denominazione "Nizza Docg" sancisce la storia e la cultura di un territorio unico. Nizza docg La Berta nasce da una selezione accuratissima delle uve, che vengono vendemmiate a leggera surmaturazione, fermenta in acciaio a temperatura controllata ed affina in botti di rovere per oltre dodici mesi. Particolarmente morbido e rotondo, ha un colore rubino intenso, tipici profumi di frutti rossi, note speziate, e una lieve dolcezza che lo rende piacevolissimo anche per momenti diversi dal pranzo o dalla cena.
VinificazioneLe uve vengono raccolte e diraspate, pressate delicatamente. Macerazione con contatto con la buccia per 20-25 giorni. Il mosto fermenta in vasche con una temperatura di controllo di 26° -28° C. Il vino viene quindi invecchiato in botti di rovere, acacia e castagno grandi da 25 hl per oltre dodici mesi.
