Romagna Sangiovese Predappio Godenza

Il Godenza di Noelia Ricci è un'elegante espressione del Sangiovese di Romagna, proveniente dalla Vigna Godenza, situata sulle colline di San Cristoforo a Predappio, tra i 300 e i 340 metri di altitudine. I vigneti, impiantati nel 1999 su antichi pianetti, affondano le radici in suoli di argilla ocra e marne calcaree, con presenza di sabbia, conferendo al vino carattere e identità territoriale. La vendemmia avviene manualmente nell’ultima settimana di settembre, con selezione delle uve in cassette. La fermentazione è spontanea in tini di acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce di 45 giorni. Segue la fermentazione malolattica, senza chiarifiche né filtrazioni, per mantenere intatta l’espressione varietale. L’affinamento si svolge per 12 mesi in vasche di cemento crudo, seguito da almeno 9 mesi di riposo in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante, al naso si apre con intensi profumi di ciliegia e frutti di bosco, arricchiti da sfumature mediterranee e un delicato tocco salmastro. Il sorso è succoso e piacevole, di medio corpo, con una trama tannica fine e una spiccata sapidità che dona equilibrio e freschezza. Si abbina perfettamente a zuppa di pesce col pomodoro, pasta al sugo di carne, affettati e salumi, carne arrosto e grigliata, pesce affumicato e risotto alle verdure.