Romagna Trebbiano Bro'

Il Trebbiano di Romagna Bro' di Noelia Ricci viene prodotto a San Cristoforo di Predappio, a circa 200 metri di altitudine, nel pieno entroterra romagnolo. I vigneti sorgono su suoli di argilla ocra ricchi di calcare e minerali sulfurei, con viti allevate a Guyot. Questo vino è ottenuto esclusivamente da Trebbiano Romagnolo e Trebbiano di Spagna, esprimendo con autenticità il carattere del territorio. La vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre, con una selezione accurata delle uve raccolte in cassette. La fermentazione è spontanea in acciaio con una piccola quota di bucce in macerazione, per preservare freschezza e complessità aromatica. L’affinamento prosegue per 6 mesi in acciaio sulle fecce fini e almeno 4 mesi in bottiglia, donando struttura e profondità al sorso. Di colore giallo dorato luminoso, al naso emergono intensi sentori di frutta e fiori gialli, con piacevoli cenni agrumati sul finale. Il sorso è sapido e morbido, con una persistenza lunga e lievi note amarognole che rinfrescano il palato, mentre il contatto con i lieviti regala maggiore pienezza e armonia. Si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, pasta al pesce in bianco, pesce alla griglia, pesce e crostacei al vapore e pesce in umido.