Salento Rosso Bascià

Che tipo di vino è Salento Rosso Bascià di Notte Rossa è un rosso strutturato e armonico . Fermenta in acciaio e affina in botti di rovere , passaggi che offrono tannini morbidi e intensi sentori fruttati. L’equilibrio tra corpo e freschezza si adatta a chi cerca un profilo robusto ma ben bilanciato. Da dove proviene Bascià Notte Rossa nasce nel cuore del Salento , a circa cento metri sul livello del mare. I vigneti insistono su suoli argillosi e poco profondi, con buona ritenzione idrica che apporta minerali alle uve. Clima mite ed escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono aromi complessi e una maturazione equilibrata. Come viene prodotto La vendemmia avviene a mano in settembre con attenta selezione dei grappoli. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per preservare il carattere varietale. L’affinamento in barrique di rovere, successivo alla fermentazione malolattica, arricchisce il vino con note speziate e maggiore struttura. Note di degustazione Nel calice Bascià Notte Rossa mostra un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso il profilo è complesso , con prugna matura, confettura di frutti rossi, vaniglia e liquirizia. Al palato offre un sorso avvolgente , con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale lungo con richiami speziati. Con cosa si abbina Si abbina a primi piatti saporiti a base di carne, come orecchiette al ragù di salsiccia, e a secondi di terra quali arrosti di manzo o capriolo in umido. Risulta adatto anche con braciole di maiale al sugo e costine di agnello alla griglia. I formaggi semistagionati a media struttura esaltano la componente fruttata e speziata. Quando servirlo Salento Rosso Bascià offre note fruttate e tannini morbidi. La struttura maturata in botte regala aromi di sottobosco e spezie più sfumate. Si consiglia servizio a temperatura leggermente fresca dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione.