"Gran Trio" Rosso Salento IGP 2023

Si chiama Gran Trio, e un Salento IGT Rosso, ed è proposto da Cantine di San Marzano. Un vino che racchiude in sé l'essenza del Salento, terra di sole, mare e vigneti rigogliosi. Un rosso inedito nato dall'incontro di tre vitigni autoctoni: Primitivo, Malvasia Nera e Negroamaro. Un vino in grado di regalare un'esperienza sensoriale unica, ricca di profumi e sapori intensi. Le uve, accuratamente selezionate e raccolte a mano, vengono vinificate separatamente con macerazione termocontrollata. La fermentazione avviene in acciaio inox, preservando la freschezza e gli aromi varietali. Segue un breve affinamento in bottiglia che completa l'armonia del vino. Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi granati che evocano la maturità delle uve. Al naso si apre un bouquet complesso e avvolgente, dove le note di ciliegie mature e prugna si intrecciano a sentori speziati di pepe nero e cacao. In bocca si rivela strutturato e morbido, con tannini vellutati e una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo e sapido. Il sorso è equilibrato e armonico, con una persistenza che lascia il palato piacevolmente soddisfatto. Perfetto per accompagnare i gustosi piatti della tradizione pugliese, sposa magnificamente carni rosse, arrosti con salse elaborate e formaggi mediamente stagionati. La sua complessità e il suo carattere deciso, però, lo rendono ideale anche per accompagnare piatti più elaborati, come selvaggina e primi piatti con sughi di carne.