Cesanese Il Fresco Marco Antonelli

Il Cesanese di Olevano Romano Il Fresco di Marco Antonelli nasce in vigneti situati nell’omonimo comune, Olevano Romano, in provincia di Roma. È prodotto esclusivamente con uve Cesanese Comune, vendemmiate manualmente in piccole cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 7 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per un breve periodo in bottiglia, prima di essere immesso in commercio. Presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con freschi aromi fruttati di ciliegia e marasca, arricchiti da lievi note di pepe rosa e agrumi. Al palato risulta equilibrato, gradevolmente fresco e pulito. Perfetto per accompagnare primi piatti con sughi di carne, risotti e minestre di legumi, è ideale in abbinamento con fegatelli di maiale alla griglia, trippa in umido, pollo e coniglio arrosto.