Saint-Romain Sous Le Chateau

Il Saint-Romain Sous le Château di Olivier Leflaive è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay provenienti da uno dei climat più rappresentativi della denominazione Saint-Romain, caratterizzato da suoli calcarei e da un’esposizione favorevole che dona al vino personalità e complessità. I vigneti, situati su pendii ripidi e coltivati con metodo sostenibile, esprimono al meglio le caratteristiche del territorio. La vinificazione prevede una pressatura parziale delle uve seguita da una decantazione statica e da fermentazioni alcolica e malolattica in botti di rovere; l’affinamento si svolge prevalentemente in legno con una breve permanenza in acciaio per equilibrare il profilo del vino. Al naso offre profumi profondi ed eleganti con leggere note evolutive, mentre al palato si presenta pieno e vibrante, con richiami agrumati e una freschezza marcata che dona tensione e lunghezza. Ideale in abbinamento con crostacei, pesce arrosto e formaggi cremosi.