Cuvee Emme Brut

Che tipo di vino è Cuvée EMME di Oltrenero è un Metodo Classico Brut blanc de noirs ottenuto da uve Pinot Meunier. Questo spumante dell’Oltrepò Pavese rivela un colore brillante arricchito da leggeri riflessi ramati. Al naso svela note mentolate, albicocca, susina gialla e mandorla dolce, mentre al palato esprime un profilo fresco e spiccatamente cremoso, che sfuma su eleganti richiami di pasticceria e marzapane. La sua solida struttura gustativa è stata premiata con novantadue punti dal critico James Suckling. Da dove proviene Le uve hanno origine nel territorio di Zenevredo, presso la località Il Bosco, situata nel cuore dell’Oltrepò Pavese. Le viti, coltivate a Guyot e con un’età superiore ai venticinque anni, traggono nutrimento da suoli profondi a matrice argilloso-limoso-calcarea, con una significativa presenza di marne. Questa specifica composizione geologica è fondamentale per conferire la tipica tensione gustativa al Pinot Meunier. Il microclima della zona, con i suoi inverni miti e piogge regolari, assicura una maturazione graduale dei grappoli, valorizzando la struttura naturale e l’identità del vitigno. Come viene prodotto La raccolta delle uve avviene manualmente verso la metà di agosto. In seguito a una pressatura soffice, il mosto svolge la fermentazione primaria in vasche di acciaio per dodici giorni e riposa successivamente sulle fecce fini per circa sei mesi, acquisendo volume e finezza. La presa di spuma segue rigorosamente i principi del Metodo Classico, prevedendo un affinamento sui lieviti per un periodo di ventiquattro mesi. Il processo di creazione termina con un equilibrato dosaggio Brut, che assicura una beva armoniosa e una chiusura gustativa nitida. Storia e curiosità Il nome di questa cuvée rende omaggio al Pinot Meunier, noto come "Pinot del Mugnaio" per la peluria bianca delle foglie. Prodotto nel vigneto Il Bosco a Zenevredo, questo spumante rappresenta una rarità tra i Metodo Classico italiani in purezza. Le viti di oltre 25 anni regalano un’uva eccezionale, affinata per 24 mesi sui lieviti con un dosaggio Brut di 5 g/L. Questa cura dona al vino un’elegante cremosità, premiata con 92 punti James Suckling.