Il Cabernet Sauvignon prodotto dalla cantina laziale Omina Romana è ottenuto esclusivamente usando uve provenienti da vigne poste su un terreno vulcanico, ricco di argilla. In seguito all'accurata vendemmia manuale e alla fermentazione in acciaio inox, il vino matura per circa sei mesi in barrique di rovere si secondo e terzo passaggio. Successivamente affina in bottiglia per almeno dodici mesi.
Da provare con del pecorino romano di media stagionatura.FruttatoSpeziatoTannicoPranzo in famigliaPrimi di terraSecondi di terraSecondi di carne rossaFormaggi stagionati
