Frizzante 'Sui Lieviti'

Profilo gustativo

Descrizione

La realtà produttiva emiliana Orsi - Vigneto San Vito presenta il Frizzante ‘Sui Lieviti’, una bottiglia spontanea capace di regalare una bevuta vivace e defaticante . La tenuta non si limita a realizzare una viticoltura naturale e genuina, in quanto la sua attività include anche l’orticoltura e l’allevamento di maiali di razza Mora Romagnola, nonché l’ospitalità, alimentando il concetto di azienda agricola a tutto tondo. L’approccio vitivinicolo puro, che si avvale dei dettami dell’agricoltura biodinamica, è assai distante da qualsivoglia pratica enologica invasiva, come testimonia l’adesione a Co.Vi.Bio, il Consorzio dei Vignaioli Biodinamici. Il disegno sull’etichetta del Frizzante ‘Sui Lieviti’ raffigura la folaga comune, un uccello dall’aspetto simile all’anatra. Il Frizzante ‘Sui Lieviti’ di Orsi - Vigneto San Vito viene elaborato da sole uve bianche, allevate a circa 200 metri sul livello del mare a regime biologico certificato, adottando inoltre pratiche di agricoltura biodinamica. Dopo la raccolta, ha luogo la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio o di cemento, cui segue la presa di spuma in bottiglia grazie all’impiego del mosto fresco della medesima vendemmia , in accordo al Metodo Ancestrale. Non essendo effettuata alcuna sboccatura, il vino si presenta con una leggera e naturale torbidità. Alla vista, il Frizzante 'Sui Lieviti' di Orsi - Vigneto San Vito esprime un colore giallo ambrato tendente all’ocra. Il panorama olfattivo è descritto da fresc

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