Lugana 'Back To Silence'

Il Lugana “Back to Silence” della cantina Ottella è prodotto unicamente con il Turbiana, noto anche come Trebbiano di Lugana, rilevandosi come un veritiero ambasciatore di un territorio che da qualche anno è stato riscoperto come un vero e proprio scrigno enologico italiano. Le uve del “Back to Silence” provengono da piccole parcelle dei vigneti di proprietà dalle zone migliori della denominazione. Di puro stile orange wine e creato seguendo precisi processi di una volta questo Lugana ha tra i suoi punti di forza la capacità di esprimersi schietto e sincero , denudato da pompose e frivole sfumature. “Back to Silence” Lugana di Ottella comincia la sua storia ad ottobre inoltrato, quando le uve sono già ben mature e pronte per essere vendemmiate. La grande ricchezza e complessità che si esprime al bicchiere va ricercata nella metodologia di produzione: successivamente alla fermentazione degli acini di Turbiana, attraverso l’esclusivo utilizzo di lieviti indigeni , si procede alla vinificazione come se fosse un rosso, prolungando la macerazione sulle bucce di almeno 20 o 30 giorni. Non si effettua alcun tipo di filtrazione o di aggiunta di solfiti e si passa così all’affinamento per alcuni mesi all’interno di vasche d’acciaio. Ottella Lugana “Back to Silence” si presenta al bicchiere con un sensuale color giallo dorato dalle sfumature aranciate. Di grande complessità e ricchezza al naso svela immediatamente note di frutta matura che ricordano la pesca e il melone facendo poi successivamente spazio a sentori agrumati sostenuti da piacevoli spunti minerali e fumée. Portato al palato si rimane colpiti dalla coerenza di questo Lugana, capace di trasportare tutti i profumi percepiti all’olfatto in aromi che esplodono in bocca. Teso e intenso, “Back to Silence” ci saluta con una leggera vena tannica , creando così un sorso dalla grande freschezza e complessità. Ottimo con piatti di grande sapore e complessità questo Lugana vestito in Orange non può che soddisfare gli amanti del genere, diventando protagonista assoluto in una serata tra amici, ma anche fedele compagno se sorseggiato e ponderato con gusto.