Fumin

Il Valle d’Aosta Fumin Di Barrò è un vino rosso dalla personalità boschiva realizzato da una delle cantine più antiche della regione valdostana. Nel corso del XIX secolo vennero distinte due sottovarietà di Fumin, di cui una caratterizzata da una colorazione rossiccia dell’apparato fogliare nel periodo di vendemmia. Inoltre, in questo periodo fu suggerita una somiglianza tra questa varietà e la piemontese Freisa, con cui in effetti condivide sentori leggermente erbacei e vinosi nei vini che ne derivano, analogia successivamente smentita. Un’ipotesi riguardo il suo nome fa riferimento all’aroma vagamente affumicato che caratterizza il vino a cui dà origine. Di Barrò Valle d’Aosta Fumin è un’espressione dell’omonima varietà in purezza proveniente dalle vigne di Montagnine e Torrette, situate all’interno del comune di Saint-Pierre, a 750 metri di altitudine . I ceppi sono stati impiantati nel 2000 con esposizione a pieno meridione. La vendemmia è eseguita solitamente durante la seconda metà di ottobre e i grappoli vengono quindi trasferiti in cantina per la classica vinificazione in rosso, con fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. Anche la conseguente fase di maturazione, che si protrae per 24 mesi, ha luogo in acciaio, così da preservare la freschezza e il carattere varietale del vino. Alla vista, il Fumin della cantina valdostana Di Barrò esprime un colore rosso rubino intenso. Gamma olfattiva ricca e vivace, definita da sentori di frutti rossi e sottobosco che incontrano sensazioni floreali e delicate sfumature speziate. In bocca risulta bilanciato e succoso , con tannini morbidi e una caratteristica freschezza che dona agilità al sorso anticipando la chiusura spiccatamente fruttata.