Petite Arvine 'Nuances'

Il “Nuances” Petite Arvine è un vino valdostano che nasce da una vendemmia tardiva . Si tratta dunque di una bottiglia dal profilo corposo, dove profumi e sensazioni al palato abbondano in un turbine di note e gusti che risulta sempre ben ordinato, mai confusionario o caotico. Merito della cantina Ottin, giovane realtà produttiva situata nella frazione Porossan Neyves, in provincia di Aosta, che nel giro di poco più di 10 anni è riuscita a dare vita a una gamma di qualità, in cui ogni etichetta ha la propria precisa personalità. Così accade anche con questo “Nuances”, bianco compatto, intenso ed elegante, che possiede un’ incredibile versatilità gastronomica . Il “Nuances” Petite Arvine nasce dalle omonime uve, originarie della Svizzera e importate all’interno dei confini della Valle d’Aosta alla metà del secolo scorso. Si tratta di un vitigno semiaromatico a maturazione ritardata, che la cantina Ottin raccoglie a inizio Ottobre, quando i grappoli risultano già attaccati dalla muffa nobile o “botrytis cinerea”. Il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox, per poi affinare per 12 mesi in tonneau dalla capacità di 500 litri. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato e commercializzato. Il Petite Arvine “Nuances” si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino, intenso e cristallino alla vista. Originale il profilo aromatico al naso, che racconta una trama di note fatte di frutta esotica, spezie, sentori fumé e leggeri tocchi più burrosi, che alimentano una certa piacevolezza sul finale. All’assaggio è di corpo medio, fasciante al palato, con un sorso sapido e rinfrescante , di ottima armonia. Un’espressioni tipicamente valdostana che mostra il lato alpino e rinfrescante di questa caratteristica varietà.