Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva

Che tipo di vino è Pacher Hof Valle Isarco Sylvaner Alte Reben Riserva è un vino bianco fermo prodotto dalla cantina Pacher Hof. Questa interpretazione del Sylvaner Verde valorizza appieno il territorio dell’Alto Adige Valle Isarco. Nel calice si presenta di un colore giallo brillante, svelando aromi delicati di pesca, pera e melone. Al palato risulta secco e persistente, sorretto da un corpo intenso che culmina in una spiccata mineralità. Si accompagna in modo eccellente a crostacei, pesci pregiati come rombo e branzino, oltre a selezioni di formaggi raffinati. Da dove proviene Il vino nasce a Varna, nella zona di Novacella in Valle Isarco. Le viti sono allevate con il sistema Guyot tra i 620 e i 700 metri di altitudine, radicandosi su suoli morenici sabbioso-argillosi che conferiscono una decisa impronta sapida. Il microclima caldo, caratterizzato da ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la perfetta maturazione dei grappoli, definendo con precisione il profilo aromatico e preservando un’intensa freschezza gustativa. Come viene prodotto La produzione segue un approccio biologico e sostenibile, impiegando uve Sylvaner Verde provenienti da viti di oltre quarant’anni, capaci di garantire una naturale concentrazione aromatica. La rigorosa vendemmia manuale, svolta a metà ottobre, permette di selezionare solo i grappoli migliori. Il vino compie poi un affinamento di otto mesi all’interno di botti di rovere, una fase che arricchisce la struttura senza alterarne l’eleganza, regalando una beva asciutta e profondamente legata al territorio. Storia e curiosità Il Sylvaner Alte Reben Riserva racchiude la secolare tradizione della famiglia Huber, viticoltori sin dal 1142 nel suggestivo scenario della Valle Isarco. Questo vino biologico d’eccellenza nasce a Novacella da vigne vecchie di 42 anni, coltivate con dedizione fino a 700 metri di altitudine su suoli morenici particolarmente vocati. La rigorosa vendemmia manuale precede un lento affinamento in botti di rovere per otto mesi: un processo artigianale che ne arricchisce la struttura, regalando un inconfondibile e persistente finale minerale.