'Mania'

Il ‘Mania’ di Paglione è un rosato che nasce da un blend insolito che insieme restituiscono un carattere informale e molto mediterraneo. Il nome richiama la "mania" descritta dal filosofo Karl Jaspers, ovvero l’euforia primaria in cui il mondo appare attraverso una luce rosata. Il prodotto è artigianale, con macerazione breve sulle bucce, senza filtrazione né stabilizzazione. Al naso si apre su note di ciliegia, con un fondo speziato e un tocco floreale molto fragrante. In bocca è fresco, di grande equilibrio tra sapidità, struttura e rotondità, con un finale persistente e morbido. Si abbina bene alla cucina estiva e ai piatti della tradizione pugliese, in particolare con un'orecchiette al ragù