Palacios Remondo Propiedad Rioja Crianza DOCa Viñas Viejas 2021 0,75 ℓ

Il Propriedad di Remondo Palacios è realizzato con sole uve Grenache provenienti dalla zona di Alfaro situata in Rioja Baja. Le particolari condizioni climatiche dell’area, molto interessate dall’influenza della zona mediterranea, sono ideali per la coltivazione delle uve Grenache collocate a 550 metri di altitudine su suoli calcarei e ciottolosi. Dopo la vendemmia manuale condotta durante le prime ore del mattino, le uve vengono selezionate e diraspate prima di macerare e fermentare in legno. Segue la malolattica in botti di legno e un successivo affinamento di 18 mesi. Di colore rosso rubino intenso, combina al naso sentori di frutti rossi come ciliegia e prugna, rifiniti da erbe essiccate, cacao e note di liquirizia. Il sorso è morbido con tannini piacevoli e una buona intensità di frutta matura. Complesso ed elegante, è completato da estrema freschezza e da un finale persistente. Sostiene antipasti di mare e pesci alla griglia ma è anche ben assortito con antipasti a base di salumi e formaggi semistagionati.