Champagne Blanc de Blancs

Profilo gustativo

Descrizione

Le uve dello Champagne Blanc de Blancs di Palmer, provengono da due grandi terroir in cui lo chardonnay si esprime in modo particolarmente elegante e raffinato. La maggior parte della cuvée proviene dai vigneti di Villers- Marmery e Trépail, Premier Crus della Montagna di Reims. Si trovano sulle pendici orientali, su suoli gessosi, che formano una piccola enclave di chardonnay di alta qualità, in una zona tradizionalmente coltivata a pinot noir. Il cru di Villers-Marmery conferisce un tocco di delicatezza e note floreali, mentre quello di Trépail dà una nota di freschezza, insieme alla mineralità del terroir. La cuvée è completata da vini della Côte de Sézanne, che offre uno chardonnay caratterizzato da aromi fruttati intensi e maturi. Le bottiglie riposano sui lieviti nelle cantine della Maison per 5/6 anni prima del dègorgement. Dopo la sboccatura, completa laffinamento con 6/8 mesi in bottiglia. Il dosaggio è di 9gr/l.