Lambrusco Radice

Che tipo di vino è Radice di Paltrinieri è un rosato frizzante secco che esprime il carattere più autentico del Lambrusco di Sorbara. Realizzato secondo il metodo ancestrale, si presenta con un colore rosa salmone, reso leggermente velato dalla naturale permanenza sui lieviti. Il profilo aromatico è nitido e fragrante, animato da note di lampone e pompelmo che anticipano un palato dalla spiccata freschezza. La chiusura asciutta e gradevolmente amaricante è sostenuta da un perlage cremoso e persistente. Da dove proviene Questo vino nasce a Sorbara, area d’elezione per la coltivazione del Lambrusco di Sorbara in Emilia-Romagna. Le viti crescono nello storico vigneto Il Cristo, caratterizzato da suoli sciolti e limosi. Tale composizione terrosa risulta essenziale per donare ai grappoli un profilo slanciato e mantenere l’elevata impronta acida tipica della varietà. Paltrinieri opera in queste terre dal 1926, valorizzando costantemente l’espressione più pura del territorio modenese. Come viene prodotto La lavorazione ha inizio dal mosto fiore vinificato in bianco, ottenuto attraverso una pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica si svolge in modo spontaneo grazie all’azione dei lieviti indigeni. Segue una rifermentazione naturale in bottiglia della durata di circa novanta giorni. Essendo proposto senza alcun dosaggio e senza operazioni di sboccatura o filtrazione, il vino mantiene un aspetto velato e conserva intatta la sua originale consistenza tattile. Storia e curiosità Il Radice rappresenta l’anima della cantina Paltrinieri, storica realtà familiare attiva dal 1926 nel Modenese. Questo Lambrusco di Sorbara in purezza, figlio del vigneto Il Cristo, celebra la più autentica tradizione emiliana. La sua unicità risiede nel metodo ancestrale, con una rifermentazione naturale che preserva i lieviti autoctoni in bottiglia, senza dosaggio né sboccatura. Questa lavorazione regala al vino una spiccata acidità e un perlage cremoso, pregi che hanno valso alla vendemmia 2024 eccellenti valutazioni da parte di Vinous.