Barolo Riva del Bric

Il Barolo Riva del Bric di Paolo Conterno nasce in vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo. È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte a mano nella prima decade di ottobre. La fermentazione è caratterizzata dall'utilizzo di particolari vasche che rendono ottimale l'estrazione del colore per macerazione. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese per 30-36 mesi, e poi per altri 6-12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio. Presenta un colore granato tipico. Al naso si apre con un bouquet di intensi profumi floreali e fruttati. Al palato risulta un vino con un corpo robusto ed elegante, con un finale piacevolmente morbido. Vino dalla lunghissima prospettiva di vita, fino a 20 anni, è perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina. Ottimo compagno anche con controfiletto di manzo, capretto al forno e formaggi duri e stagionati.